电热板是一种通电后能发热的电板，由实芯单根或多根电阻线发热体、绝缘层、接地导线、金属屏蔽层、防水护套和冷热导线接头等组成。发热体有合金金属丝和碳纤维丝等种类，由于合金金属丝的发热稳定性和强度，均优于碳纤维丝，地板辐射采暖宜优先采用合金金属丝产品。

电热板在通电后，在很短时间内能将温度提升到一个额定的阶段，而且在配有保温装置后，具有相当的恒温效果。而其它加热方式在加热过程中，损耗的热量多过有效转化的热量，这是对资源的一种浪费，因此，我们不提倡其它加热方式。　

电热板的优势主要体现在以下方面，分别是：

1、寿命长：要求在正常使用和妥善保管情况下，能安全使用10年以上，累计通电使用时间寿命试验：断电2h，通电1h、应在2000h以上。s

2、热效率髙、耗电省、成本低：上逐渐趋向于增加电热板电功率，以减少热储体质量，从而达到增加功率而不增加用电量的目的。功率高，热储体小，则热惯性小，因此热得快，烹调或加热速度快，热效率也高，使用者耗用的电能反而降低。对生产厂来说，热储体减小意味着成本下降。

3、温度可调：电热板板面温度应能适应各种不同使用温度的要求。例如，沸滚、烧煮类烹调要求温度为100摄氏度，而煎炸类烹调则要求为140?180摄氏度。过低达不到将食品煎炸至焦黄色的要求，过髙则食油易炭化，因此，板面温度在120-350摄氏度范围内调节。

4、便于清洁，防腐蚀性能要好：为了达到以上要求，电热板必须设计成几个电热元件的组合，以便通过开关进行功率调节。我们可以按照曲线和所要求的温度来确定电热板功率和功率分挡，也可按曲线选择负荷确定功率后算出板面所需要的尺寸。